1. Alcance y procedencia del retiro
El retiro incluye 1,7 millones de docenas de huevos marrones, tanto cage‑free como orgánicos, con códigos de planta P‑6562 o CA‑5330. Los envíos ocurrieron entre el 3 de febrero y el 6 de mayo de 2025, con fechas de caducidad del 4 de marzo al 19 de junio. Estos productos se comercializaron en nueve estados: California, Washington, Nevada, Arizona, Wyoming, Nuevo México, Nebraska, Indiana e Illinois.
2. Brote epidemiológico y consecuencias sanitarias
El CDC ha confirmado 79 casos de salmonelosis en siete estados —Arizona, California, Illinois, Indiana, Nebraska, Nuevo México y Washington— y al menos 21 hospitalizaciones. No se han registrado muertes hasta el momento.
La mayoría de los enfermos —90 %— consumieron huevos o platos que los contenían, según entrevistas clínicas.
3. Peligros de la salmonela y síntomas
La salmonela puede causar diarrea, fiebre, vómitos, cólicos estomacales y riesgo de deshidratación. Las infecciones son especialmente graves en niños, mayores y personas inmunodeprimidas .
4. Medidas exigidas a consumidores y comercios
La FDA y el CDC recomiendan desechar o devolver los huevos afectados para recibir un reembolso. También aconsejan limpiar con agua caliente y jabón cualquier contacto con estos productos y vigilar síntomas en caso de consumo .
5. Respuesta de la empresa
August Egg Company ha suspendido la venta de huevos frescos y redirigido su producción a plantas de pasteurización para eliminar contaminantes. Además, está realizando auditorías internas para reforzar la seguridad y evitar futuros brotes .
6. Vigilancia y prevención futura
La FDA inspeccionó las instalaciones de Hilmar (California) y detectó presencia de Salmonella Enteritidis en muestras ambientales, confirmadas por secuenciación genómica. El caso sigue bajo investigación para evitar nuevas incidencias .
